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疫情要动态清零,那我们就“动态囤货”!素食者一定要收藏!

2022-05-01来源:素福慧   
继上海大规模疫情爆发之后,近期杭州、北京的新增病例又闹得人心惶惶。
为了缓解焦虑,大家开启了新一波的囤货模式。毕竟家里有粮,心中不慌!
 
怎样囤货才尽量不浪费、保证营养均衡,刚好够吃够用呢?
按照下面的清单动态囤货,基本不会出错,文末还有思维导图参考喔。
囤货清单分为九大类:蔬菜菌菇、水果、豆类、全谷类、坚果、主食速食、调味品、营养补充、生活用品,方便大家根据自己的需求查漏补缺。
 
01.蔬菜菌菇
蔬菜水果可以分为新鲜的、冷冻的、晒干的和腌制的。
特殊时期,除了新鲜食物外,囤一小部分加工过的、保质期长的食物也可以应应急。
新鲜蔬菜:白菜、生菜、菠菜、豆芽、花菜、番茄、大白菜、黄瓜、玉米、莲藕、茄子、包菜、南瓜、胡萝卜、土豆、山药、红薯、紫薯、白薯、芋头、甜菜根(任选4~7种,优先选择自己喜欢吃的以及保鲜期较长的)
冷冻蔬菜:冻毛豆、冻豌豆、冻玉米、冻荠菜(任选1~3种)
干制蔬菜:干黄花菜、干豇豆、干萝卜、干包菜、笋干、紫菜、海带(任选1~3种)
加工蔬菜:辣笋干、榨菜、酸菜、大头菜、番茄酱、紫苏酱(任选1~3种)
新鲜菌菇:香菇、平菇、金针菇、海鲜菇、猴头菇、虫草花(任选1~3种)
干制菌菇:干木耳、干银耳、干香菇、茶树菇、猴头菇、牛肝菌、羊肚菌、竹荪、虫草花(任选1~3种)
藻类:紫菜、海带、裙带菜、龙须菜(任选1~3种)
 
02.水果
新鲜水果:苹果、梨子、香蕉、橘子、橙子、柚子、哈密瓜、葡萄、猕猴桃、桃子、李子、樱桃、人参果(任选3~5种)
冷冻水果:榴莲、杨梅、蓝莓、树莓、草莓、樱桃、葡萄、梨子、菠萝(削皮切块)、香蕉(剥皮)(任选1~3种)
果干果脯:芒果干、榴莲干、无花果干、桂圆、红枣、葡萄干(任选1~3种)
罐头水果:黄桃、橘子、菠萝、山楂、荔枝、草莓、杨梅、雪梨、海棠果(任选1~3种)
小结
新鲜蔬菜菌菇水果可一周购买一次,吃完再买,动态囤货。
冷冻、晒干和腌制过的蔬菜菌菇水果,可按照个人喜好少量多份地囤,保证品种多样化。
消耗蔬菜水果的简单原则:
不耐放的要先吃,耐保存的延后吃。
尽量保证一天吃到3~5种蔬菜(其中一定要有绿色蔬菜),2种水果。
 
03.豆类
干豆:大豆、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豌豆、小扁豆、芸豆、鹰嘴豆、木豆(大豆、黑豆是高脂豆类,需要控制食用量)(任选3~5种)
豆制品:面筋、豆结、老豆腐、嫩豆腐、油豆腐、豆腐干、素鸡、素鸭、素火腿、豆腐乳、豆浆(任选1~3种)
豆制品干货:天贝、腐竹、豆腐皮、豆笋、豆卷、大豆蛋白素肉(任选1~3种)
俗话说:会吃豆,胜过肉!
豆类富含蛋白质、钙、铁、锌和B族维他命,膳食纤维也相当丰富,豆腐还有“植物肉之称”。
大豆蛋白制作的素肉,口感和营养完全不输肉类,而且更加容易储存,真的是很棒的蛋白质来源。
 
04.全谷类
全谷类:小米、全麦、大麦、黑麦、燕麦、藜麦、荞麦、糙米、黑米、青稞、高粱、玉米(大米也可以适当囤一些)(任选3~5种,或直接购买搭配好的杂粮)
全谷物是膳食纤维的良好来源,膳食纤维有助于降低某些炎症细胞因子水平,对于预防多种疾病都有帮助。
豆类和谷类的营养成分刚好相互补充,所以要搭配着吃,这样才能达到理想的蛋白质均衡,并不用担心营养不足喔!
小结
保质期短的豆制品可一周购买一次,吃完再买,动态囤货;
保质期长的豆类、豆制品干货及谷物,可按照个人喜好少量多份地囤,保证品种多样化。
开封的干豆及谷类,可以倒入食品保鲜罐储存,标上到期日。
 
05.坚果类
树坚果(具有坚硬外壳的木本植物的籽粒):核桃、杏仁、腰果、榛子、松子、巴旦木、开心果、山核桃、夏威夷果、板栗
籽坚果(瓜、果、蔬菜、油料等植物的籽粒):葵花籽、南瓜子、西瓜子、花生、莲子
坚果富含不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质等多重营养,坚持食用可以增强免疫力,好处多多!
同时,因为坚果高脂肪高热量,每天不能吃太多,一小把即可(30g以内)~
 
06.主食速食
面粉类:高筋粉、中筋粉、低筋粉、淀粉、糯米粉、酵母粉
粉面类:宽面、细面、粉丝、宽粉、苕粉
速冻食品类:素包子、素饺子、素面包、素烧麦、馒头、发糕、汤圆、年糕、手抓饼
方便食品类:藕粉、杂粮粉、热干面、魔芋面、豆丝面、糙米面、素螺蛳粉、桂林米粉
这些食物并非必需品,但可以家中常备,偶尔调剂一下口味。而且万一遇上特殊情况,它们也真的很能扛,可以交换物资或者接济他人。
以上所有食物,为防止变质或过期,建议每个月检查一遍,尤其要注意拆开过包装的食材(就算再忙,也至少每两个月检查一次)!
 
07.调味品
家中必备:油、盐、酱、醋、素蚝油、糖
可选:花椒、黑胡椒、辣椒、大茴香、小茴香、桂皮、陈皮、枸杞、干姜、八角
调味品可是菜的灵魂啊,千万不能忘!
 
08.营养补充
维生素B12:维生素B12片、营养酵母
维生素D:维生素D补剂(最天然、安全的方式是晒太阳)
Omega-3脂肪酸:亚麻籽、紫苏籽、牡丹籽、火麻仁、杜仲籽、沙棘籽、奇亚籽
蛋白质:植物奶、植物酸奶、葛根粉、猴头菇粉、甜菜根植物奶
 
09.生活用品
纸巾类:抽纸、卷纸、厨房纸、湿纸巾、卫生巾
保鲜类:保鲜盒、保鲜袋、保鲜膜(建议尽量选择更加环保、可重复使用的保鲜盒)
清洁类:洗洁精、洗衣液、洗发水、沐浴露、牙膏、洁面乳
护肤类:水乳、面膜、护手霜、身体乳
消杀防护类:口罩、消毒水、酒精、免洗洗手液
还有,如果不希望家里垃圾推成山的话,一定要准备足够的分类垃圾袋喔!
至于烹饪用品、基础药品、宠物用品、母婴用品,大家可根据需求选择性囤货。
若看到喜欢的产品,也可以直接查看详情选购。产品出自我们旗下素食头条「纯素商城」,皆为纯净素,放心买放心囤~
 
囤货原则大总结
1.动态囤货
保质期短的食物囤一周的量,吃完再买,既新鲜还不浪费。
保质期长的食品用品,可以囤三个月到半年的量,以备不时之需。
2.少量多份
每种食物可以份量不多,但种类要丰富,这样营养相对均衡(如果某种食物囤太多,会容易吃腻或者放到过期)。
3.定期检查
开封过的食物密封好,最好装进保鲜盒贴上保质期,每个月底定期检查。
此次上海的疫情,让我们深深意识到食物的重要性,尤其是平时毫不起眼的蔬菜瓜果,原来如此珍贵!
这样大规模的封控,没有人希望再次发生,但平时养成动态囤货的习惯,在应对未来的变数时,也可以更加从容。
毕竟在封闭的条件下,有足够的物资才能好好吃饭;不用为每一餐焦虑,才能追求精神上的富足。
 
最后,希望动荡时局中的每一个人,永远都葆有「蔬菜自由」的权利。
 
 
(责任编辑:小编)
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